Convalmore
Widmen wir uns einer Brennerei, die immerhin noch einiges an Whisky lagert, wenn es auch nicht mehr ihren eigenen: Convalmore in der Speyside.
Convalmore wurde 1893 gegründet von Glasgower Geschäftsleuten als „Convalmore Glenlivet Distillery Ltd.“ gegründet und 1904 an W.P. Lowrie verkauft. Bereits zwei Jahre später übernahm dann sein Geschäftspartner James Buchanan. Die ursprüngliche Brennerei hatte Donald Mackay entworfen, sie wurde 1909 jedoch weitgehend durch ein Feuer zerstört. Für den anschließenden Neubau war dann der bekannte Architekt Charles Chree Doig verantwortlich.
Die hier gezeigten Fotos sind 1905, in den 1930er Jahren sowie in den 1950er Jahren entstanden, das erste Foto zeigt im Hintergrund dabei noch die ursprüngliche Brennerei vor dem Neubau.
Nach der Fertigstellung 1910 experimentierte man in der Brennerei auch wenige Jahre mit einer Coffey Still. 1925 schloss sich James Buchanan dann der Distillers Company (DCL) an, Convalmore erhielt auf Grund der hohen Nachfrage ein zusätzliches Paar Brennblasen (von 2 auf 4 Stills). Die Whiskykrise ereilte viele Brennereien, Convalmore wurde im Jahr 1985 erst stillgelegt und anschließend an „William Grant & Sons“ verkauft. Die leergeräumte Brennerei beherbergt heute Fässer von Glenfiddich. Auf den folgenden Bildern sehen wir die Brennerei noch voll ausgestattet:
Fotoquellen: Bill Morgan und Diageo Archiv
Tastingnotes
Convalmore 1969, 13 Jahre, 40 % alc. Gordon & MacPhail (CC, Brown Label).
Nase: Elegant reif, die lange Zeit in der Flasche hat Spuren hinterlassen. Zitronenkuchen inmitten antiker Möbel und alten Büchern. Dazu kommen kandierte Orangen und Mandarinen, ein wenig Apfel und Fencheltee.
Gaumen: Süß und dezent säuerlich, die Fruchtaromen werden kräftiger. Apfel, Mandarinen, etwas Birne. Dazu kommen Menthol, Fenchel und ein zarter Hauch von Lavendel und Leder. Auch etwas Holzwürze kann ich finden, Eiche, Pfeffer und Muskat, aber alles sehr harmonisch eingebunden.
Abgang: Mittellang, eine dezente Mischung aus Holz, Gewürzen, altem Papier und einem Hauch von Torfrauch.
Fazit: Wenn du einmal die Gelegenheit bekommst einen Convalmore zu probieren, dann nutze sie. Es macht auf jeden Fall richtig Spaß. 86/100 Punkte (2024)
Convalmore 1982 - 2022, 40 Jahre, 55,5% alc. Gordon & MacPhail. Ausbau: Refill American Hogshead Nr. 155
Nase: Reife Äpfel und Zedernholz fallen mir auf, auch Zitronenschale Mango und Orangen. Auch dieser Convalmore fällt mit etwas Minze und Menthol auf, auch ein wenig Kreide ist neben einer angenehmen Honignote zu finden.
Gaumen: Würzig und fruchtig, Aprikosen und Pfirsich, Birne und Apfel, Pfefferminze und Estragon, etwas Pfeffer und Zimt, Zuckerkuchen und Honig.
Abgang: Eher lang, reife Holzaromen, Gewürze und Apfelschale, Aspirin und ein Hauch Zitrone.
Fazit: Ein richtig starker Convalmore, aktuell (August 2024) sind sogar immer noch ein paar Flaschen zu haben. 90/100 Punkte (2024
